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La Savoie
est une région riche
en gastronomie
dont les spécialités
sont :
*
LA FONDUE
Ingrédients :
Fromage rapé (emmenthal,
beaufort), vin blanc (1verre/pers), 1 gousse
d'ail, 1 verre de kirsch, poivre, muscade.
Dans un poêlon, le fromage émincé est
chauffé et se mélange au vin blanc. Lorsque le
tout est fondu, on y trempe des bouts de
pain.
*
LA TARTIFLETTE
Ingrédients :
Reblochon (fromage de vache
de haute savoie), pommes de terre, lardons,
oignons.
Faire revenir les oignons, les lardons, les
pommes de terre (coupées en petits cubes),
puis recouvrir avec un reblochon. Laissez fon-
dre. S'accompagne avec une salade verte.
*
LA CROZIFLETTE
Cuisson :
30 mn pour 5 personnes.
Ingrédients :
150 g de crozets au sarrasin,
150 g de crozets nature, 4 tranches de jam-
bon cru de Savoie, 3/4 de reblochon, 50 g de
beurre, thym frais, sel.
Recette :
Porter à ébullition 3 litres d'eau
salée. Plonger les crozets et laisser cuire 20
mn. Couper le jambon en fines lanières, reti-
rer la croûte du reblochon, le couper en dés.
Faire fondre le beurre. Lorsque les crozets
sont cuits, les égoutter, les verser dans un
grand plat à gratin, les arroser avec du beurre
fondu, ajouter les lanières de jambon, bien
mélanger. Répartir les dés de reblochon. Faire
fondre au four quelques minutes. Saupoudrer
de thym frais émietté et servir
*
LA RACLETTE
Ingrédients :
Fromage à raclette (ENTRE-
MONT), assortiment de charcuterie de mon-
tagne (Salaisons AOSTE), pommes de terre,
cornichons, petits oignons vinaigrés. Napper
les pommes de terre cuites avec du fromage
à raclette fondu, puis déguster le tout avec
les condiments et la charcuterie de montagne
AOSTE.
Le Beaufort occupe une place privilégiée sur
le plateau de fromages, il se consomme en de
multiples occasions :
pique-nique, goûter, apéritif...
Comme les autres pâtes pressées cuites, il se
cuisine facilement et transforme vos plats les
plus simples...Ajoutez quelques fines lamelles
de Beaufort sur des légumes, des pâtes ou
dans vos salades composées, vous obtiendrez
alors un plat de fête...
Nous vous conseillons après votre séjour
sur La Plagne de ramener un “souvenir” de
vos vacances pour vos proches.
LE BEAUFORT (prince des fromages) et
autres produits du terroir sont en vente à
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